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至于这个口味和营养搭配的问题

2020-06-18 21:45

对此,中国营养协会理事范志红就认为,营养餐的口味不好有多种原因:一方面是送餐的企业把饭做好之后送到学校去需要时间,这个饭10点多钟就做好了,但是学生11点、12点才能吃到。再好吃的菜放一两个小时口味也会有流失。第二,就是送餐的品种受到非常大的限制,其中有一个问题就是有一些菜,像小油菜、油麦菜、茼蒿,新做出来的时候很好吃,可是放一个小时以后口味就不那么好了。所以送餐企业就会为了这些原因避免来做这样的菜,就会选择那些像萝卜、冬瓜、茄子这种比较耐放的菜。

记者联系到东城区的一所中学,总务部门的工作人员说,营养餐都是由教委招标的公司来操做的,菜谱也是由送餐公司来指定。记者又联系到东城区教委的体卫科,工作人员表示,对于菜谱的营养搭配问题,是送餐公司有专门的营养师来把握,教委不会干涉。

据中国之声《央广新闻》报道,有网友反映说,中小学生在学校里吃的营养午餐品种单调,达不到补充营养的标准。有的学生甚至把营养餐倒掉,用零食充饥。

记者先后走访了北京市的丰台区和东城区的几所学校,相当一部分学生对营养餐不满意。他们反映的问题主要集中在两个方面,一个是觉得营养餐不合口味,不好吃,另一方面觉得营养餐的菜品单调,肉类主要是鸡肉和猪肉,蔬菜就主要是芹菜、土豆、白菜等蔬菜。此外,主食基本上只有米饭,这也让学生们觉得没有食欲。

同时,教委对于送餐公司和学校只会从食品安全卫生这方面来进行监督,至于这个口味和营养搭配的问题,还是需要学校和送餐公司来协调。

他认为,目前部分的家长和学生对于营养餐不满的现状,一方面需要对营养餐做出改进,要在烹饪营养方面来做更多的探索和研究,另一方面也需要向家长和学生加强营养方面教育。(记者 弓健)